segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Muffin de legumes com ricota fresca

Tem dia que dá vontade de comer gordices, então vamos adaptar...rs
Esta massa é básica o recheio pode ser de sua preferencia.




Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de (chá) de leite desnatado
1 xícara de (chá) de óleo de canola ou azeite
3 ovos
1 xícara de  (chá) farinha branca
1 xícara de  (chá) farinha integral
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher de (sobremesa) de sal

obs> para quem esta com dieta que não pode comer farinha branca ou integral e apenas o farelo de aveia pode substituir sem problemas.

Recheio:

1 abobrinha verde (media)
1 cenoura pequena (opcional, pois quem está com dieta restritiva de alimentos com açúcar este nao pode)
2 tomates sem semente picado
4 colheres (sopa) de manjericão picado
2 dentes de alho amassado
150 g de ricota fresca amassada
pimenta calabresa
oregano
sal
azeitona (opcional)


Preparo:

*Massa - bater os liquidos ovos, oleo e leite no liquidificador depois misture aos ingredientes secos ate formar uma massa homogenea e reserve.

* Recheio: picar todas os legumes, acrescentar a ricota fresca amassada, o manjericão, alho, pimenta e oregano a gosto.

Misturar a massa ao recheio e distribuir em forminhas para muffin/cupcakes forneaveis preenchendo apenas 3/4 da forminha. Coloquei uma azeitona sem caroço em cada muffin e salpiquei oregano com queijo meia cura ralado para dar um charme.

Alternativa para quem não quer fazer nas forminhas para muffin, pode ser feito em porção individual (ramekin) ou em uma assadeira grande mesmo vira uma torta de legumes.

Assar em forno pre aquecido 180 °C aproximadamente 25 minutos ou ate que fique dourado.

domingo, 4 de janeiro de 2015

Patê 3 em 1




Que tal um, dois ou três patês diferentes para incrementar no seu lanche de uma forma saudável?!?



Ingredientes:

300 gr de ricota
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de maionese light ou  a caseira para quem esta fazendo a dieta dukan
3/4 xícaras (chá) de azeitona preta picadas (DICA: Lave as azeitonas para diminuir o excesso de sal)
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de ervas finas seca

Preparo:

Bata no liquidificador a ricota, o azeite e a maionese e divida em três porções. Reserve essa massa.
Para sabores variados escolha conforme a sua preferência:

*Opção 1: bata uma parte da massa de ricota com as azeitonas pretas. Assim você terá um patê de ricota com azeitonas pretas.

*Opção 2: bata outra parte da massa de ricota com o alho picado. Assim você terá um patê de ricota com alho.

*Opção 3: bata o restante da massa de ricota com as ervas finas. Assim você terá um patê de ricota com ervas finas.

sábado, 3 de janeiro de 2015

Pudim de Chia

Que tal um docinho?!?



Ingredientes:

3/4 de xícara de leite de amêndoas (arroz, soja ou coco) sem açúcar
2 colheres de chá de mel mel ou adoçante de sua preferência
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 a 4 colheres de sopa de chia
1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de preparo:


Adicione todos ingredientes em um recipiente e misture bem com um garfo. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Quando estiver pronto para comer, misture bem novamente. A espessura, doçura e decoração podem ser  ao seu gosto.

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Espaguete de abobrinha




Que tal um espaguete ao alho e óleo, só que na versão saudável?!? Este é feito com abobrinha. A abobrinha é composta basicamente por 95% de água, é uma boa fonte de vitamina C e de folato. Além disso, possui baixíssimo teor calórico. 



Ingredientes:

1 abobrinha cortada em lâminas finas (como se fosse espaguete)
1 dente de alho picado
1⁄2 cebola picada
azeite de oliva, sal rosa, orégano, curry e tomate cereja a gosto.

Modo de preparo:

Doure o alho e sal rosa em um fio de azeite em fogo baixo, acrescente a abobrinha e coloque os outros ingredientes a gosto.


Rendimento: 1 porção